Carta Kaian

Las brasas de Kaian

(X) GAMBA ROJA A LA BRASA 29.00€
mahonesa de tomate

(X) BOGAVANTE EN ENSALADA 35.00 €
previo brasa

(X) FOIE 18.00 €
braseado y cocido, para untar

(X) PULPO ASADO 25.00 €
patata ajada, oliva y pimentón

(X) VERDURAS A LO GRANDE 17,50 €
con velo de ibérico y romesco

(X) SOPA DE PESCADOS A LA BRASA 16,50 €
fondo de verduras y toque picante

(X) TORTILLA DE PATATA BRASA 15,00 €
Tomate y pimiento morrón

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(X) MERLUZA A LA BRASA 27,00 €
con verduras y emulsión de aceite y ajo

(X) BEGIHANDI DE ANDIÑO BRASA 28,50 €
de encina, ligada con su refrito

(X) LOMO DE RAPE A LA BRASA 28,00 €
y refrito ligado

(X) RODABALLO BRASEADO 65 €/ Kg

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(X) CHULETÓN DE KAIAN 65,00 / Kg €

(X) LAMINAS DE ENTRECOTTE

1 pax 400 gr 28,00 €

2 pax 800 gr 56,00 €

(X) SOLOMILLO Y FOIE 28,50 €

poco braseado y caliente

(X) GUARNICIÓN 5 €

Patatas fritas

Pimientos rojos

Menú Kaian degustación

(X) FOIE
braseado y cocido para untar

(X) PULPO ASADO
patata ajada y pimentón

(X) SOPA PESCADO A LA BRASA
fondo de verduras y toque picante

(X) MERLUZA
a la brasa

(X) LÁMINAS DE ENTRECOTTE
con salsa idiazábal

(X) TOSTADA CARAMELIZADA
con helado de naranja

Pan, agua y vino

60 €

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Platos del Kaian

(X) CROQUETAS DEL KAIAN 17,00 €
variedad de sabores (9 unid.)
(X) TXANGURRO ESTILO KAIAN 30,00 €
Gratinado
(X) ATÚN ROJO EN LÁMINAS 28,00 €
Aliñado y brotes verdes
(X) SALMÓN MARINADO 18,00 €
lo hacemos nosotros: corte grueso
(X) ARROZ NEGRO 18,00 €

(X) MERLUZA FRITA 26,00 €
con pimiento morrón caramelizado
(X) BEGIHANDIS DE ANDIÑO ENCEBOLLADO 28,00 €
muy confitado
(X) SALMONETES DESESPINADOS 26,00 €
con arroz de mejillones
(X) BLOMO BACALAO AL GUSTO 26,00 €
(pil-pil, vizcaína o club ranero)

(X) LOMO DE CORDERO 25,00 €
relleno de hongos y foie
(X) ALBONDIGAS DE ENTRECOTE 24,00 €
hígado de pato y pimiento asado
(X) MOLLEJAS 20,00 €
crujientes con hongos

Menú Kaiondo

Elegir un segundo y un postre

(X) CROQUETAS DEL KAIAN
cremosas y variadas
(X) ARROZ NEGRO
cremoso

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(X) BACALAO
Club ranero
(X) ALBÓNDIGAS DE ENTRECOTTE
sobre pimiento asado

–
(X) ARROZ CON LECHE
cremoso y caramelizado
(X) CREMOSO DE CHOCOLATE
en bizcocho de almendras

–

Bodega no incluida

40 €