Carta Kaian
Las brasas de Kaian
(X) GAMBA ROJA A LA BRASA 28.00€
mahonesa de tomate
(X) BOGAVANTE EN ENSALADA 30.00 €
previo brasa
(X) FOIE 17.50 €
braseado y cocido, para untar
(X) PULPO ASADO 22.00 €
patata ajada, oliva y pimentón
(X) VERDURAS A LO GRANDE 16,50 €
con velo de ibérico y romesco
(X) SOPA DE PESCADOS A LA BRASA 15,00 €
fondo de verduras y toque picante
(X) TORTILLA DE PATATA BRASA 14,00 €
Tomate y pimiento morrón
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(X) MERLUZA A LA BRASA 26,00 €
con verduras y emulsión de aceite y ajo
(X) BEGIHANDI DE ANDIÑO BRASA 26,50 €
de encina, ligada con su refrito
(X) LOMO DE RAPE A LA BRASA 2800 €
y refrito ligado
(X) RODABALLO BRASEADO 65 €/ Kg
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(X) CHULETÓN DE KAIAN 58,00 / Kg €
(X) LAMINAS DE ENTRECOTTE
1 pax 400 gr 24,00 €
2 pax 800 gr 48,00 €
(X) SOLOMILLO Y FOIE 27,50 €
poco braseado y caliente
(X) GUARNICIÓN 5 €
Patatas fritas
Pimientos rojos
Menú Kaian degustación
(X) FOIE
braseado y cocido para untar
(X) PULPO ASADO
patata ajada y pimentón
(X) SOPA PESCADO A LA BRASA
fondo de verduras y toque picante
(X) MERLUZA
a la brasa
(X) LÁMINAS DE ENTRECOTTE
con salsa idiazábal
(X) TOSTADA CARAMELIZADA
con helado de naranja
Pan, agua y vino
54 €
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Platos del Kaian
(X) CROQUETAS DEL KAIAN 15,00 €
variedad de sabores (9 unid.)
(X) TXANGURRO ESTILO KAIAN 28,00 €
Gratinado
(X) ATÚN ROJO EN LÁMINAS 25,00 €
Aliñado y brotes verdes
(X) SALMÓN MARINADO 17,00 €
lo hacemos nosotros: corte grueso
(X) ARROZ NEGRO 16,00 €
(X) MERLUZA FRITA 24,00 €
con pimiento morrón caramelizado
(X) BEGIHANDIS DE ANDIÑO ENCEBOLLADO 26,50 €
muy confitado
(X) SALMONETES DESESPINADOS 26,00 €
con arroz de mejillones
(X) BLOMO BACALAO AL GUSTO 25,00 €
(pil-pil, vizcaína o club ranero)
(X) LOMO DE CORDERO 25,00 €
relleno de hongos y foie
(X) ALBONDIGAS DE ENTRECOTE 22,00 €
hígado de pato y pimiento asado
(X) MOLLEJAS 18,00 €
crujientes con hongos
Menú Kaiondo
Elegir un segundo y un postre
(X) CROQUETAS DEL KAIAN
cremosas y variadas
(X) ARROZ NEGRO
cremoso
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(X) BACALAO
Club ranero
(X) ALBÓNDIGAS DE ENTRECOTTE
sobre pimiento asado
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(X) ARROZ CON LECHE
cremoso y caramelizado
(X) CREMOSO DE CHOCOLATE
en bizcocho de almendras
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Bodega no incluida
35 €