Kaian

Carta Kaian

Nuestra propuesta está basada en la excelencia del producto, la elaboración en las brasas y toques de humo

Las brasas de Kaian

(X) GAMBA ROJA A LA BRASA 28,00€

Mahonesa de tomate

(X) BOGAVANTE EN ENSALADA 30,00 € previo brasa

(X) FOIE 17,50 €B

braseado para untar

(X) PULPO ASADO 22,00 €

patata ajada, oliva y pimentón

(X) VERDURAS A LO GRANDE 16,50 €

con velo de ibérico y romesco

(X) SALMÓN MARINADO 14,50 €

lo hacemos nosotros: corte grueso

CREMA DE CEBOLLA  11,50 € sobre hongos de temporada y queso idiazabal

TXANGURRO ESTILO KAIAN 22,50 €

MOLLEJAS DE CORDERO  13,90 € fritas con compota de manzana reineta

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De la mar a la mesa

(X) SOLOMILLO DE ATÚN A LA BRASA 23,00 € cebolla caramelizada

(X) SALMONETES DESESPINADOS 22,00 € con arroz de mejillones

BACALAO AL GUSTO 22,50€ con arroz de mejillones

(X) NUESTRO PESCADO DEL DÍA  s/m te lo contamos

(X)  LAS MERLUZAS KAIAN

BRASA 22,50

Con verduras y emulsión de aceite y ajo

 FRITA 21,00 € con pimiento morrón caramelizado

BEGIHANDI

(X) ENCEBOLLADO  22,00 € muy confitado

TINTA 21,00 € con arroz blanco

(X)  BRASA  22,50 € de encina, ligada con su refrito —————–

La brasa en nuestra selección de carnes

(X) CHULETÓN 46,00 € con pimiento asados en casa y patatas

(X) LÁMINAS DE ENTRECOT 1 pax 400gr 21,00 € 2 pax 800gr 42,00 €

(X) SOLOMILLO Y FOIE 24,00 € poco braseado y caliente

(X) LOMO DE CORDERO 22,50 € relleno de hongos y foie

(X) LOMO DE CORZO 22,50 € braseado y especiado —————–

Un poquito de dulce

(recomendamos *)

TOSTADA 6,50 € caramelizada

TORRIJA DE COLA CAO 6,60€ con canela y caramelizada

PASTEL DE CASTAÑAS  6,00 € y chocolate

* SOUFFLÉ DE CHOCOLATE (min 15´) 7,50 € contraste caliente y frío

PANCHINETA 6,00 € crema pastelera y chocolate caliente

(X) ARROZ CON LECHE  5,60 € recién horneada

FLAN DE COCO 6,00€ helado casero

CREMOSO DE CHOCOLATE 6,50€

en bizcocho de almendras

TARTALETA DE QUESO IDIAZABAL 5,50 € y cremoso con helado

(X) BOMBÓN DE CUAJADA 6,00 € con frutos rojos y helado de galletas María

MENÚ KAIAN

Aperitivo del día FOIE braseado y cocido, para untar

PULPO BRASEADO patata ajada, oliva y pimentón

SOPA DE PESCADOS A LA BRASA fondo de verduras y toque picante —- SEGUNDOS A ELEGIR ENTRE:

MERLUZA BRASA con verduras y emulsión de aceite

BEGIHANDI TINTA con arroz blanco

SOLOMILLO BRASA con pimientos asados

LÁMINAS DE ENTRECOT —– TOSTADA Caramelizada y con helado casero Pan, Agua y Rioja cr (Viña Real) 45,00€ +  IVA


IVA NO INCLUIDO

(X) APTO PARA CELÍACOS