Carta Kaian
Nuestra propuesta está basada en la excelencia del producto, la elaboración en las brasas y toques de humo
Las brasas de Kaian
(X) GAMBA ROJA A LA BRASA 28,00€
Mahonesa de tomate
(X) BOGAVANTE EN ENSALADA 30,00 € previo brasa
(X) FOIE 17,50 €B
braseado para untar
(X) PULPO ASADO 22,00 €
patata ajada, oliva y pimentón
(X) VERDURAS A LO GRANDE 16,50 €
con velo de ibérico y romesco
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(X) SALMÓN MARINADO 14,50 €
lo hacemos nosotros: corte grueso
CREMA DE CEBOLLA 11,50 € sobre hongos de temporada y queso idiazabal
TXANGURRO ESTILO KAIAN 22,50 €
MOLLEJAS DE CORDERO 13,90 € fritas con compota de manzana reineta
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De la mar a la mesa
(X) SOLOMILLO DE ATÚN A LA BRASA 23,00 € cebolla caramelizada
(X) SALMONETES DESESPINADOS 22,00 € con arroz de mejillones
BACALAO AL GUSTO 22,50€ con arroz de mejillones
(X) NUESTRO PESCADO DEL DÍA s/m te lo contamos
(X) LAS MERLUZAS KAIAN
BRASA 22,50
Con verduras y emulsión de aceite y ajo
FRITA 21,00 € con pimiento morrón caramelizado
BEGIHANDI
(X) ENCEBOLLADO 22,00 € muy confitado
TINTA 21,00 € con arroz blanco
(X) BRASA 22,50 € de encina, ligada con su refrito —————–
La brasa en nuestra selección de carnes
(X) CHULETÓN 46,00 € con pimiento asados en casa y patatas
(X) LÁMINAS DE ENTRECOT 1 pax 400gr 21,00 € 2 pax 800gr 42,00 €
(X) SOLOMILLO Y FOIE 24,00 € poco braseado y caliente
(X) LOMO DE CORDERO 22,50 € relleno de hongos y foie
(X) LOMO DE CORZO 22,50 € braseado y especiado —————–
Un poquito de dulce
(recomendamos *)
TOSTADA 6,50 € caramelizada
TORRIJA DE COLA CAO 6,60€ con canela y caramelizada
PASTEL DE CASTAÑAS 6,00 € y chocolate
* SOUFFLÉ DE CHOCOLATE (min 15´) 7,50 € contraste caliente y frío
PANCHINETA 6,00 € crema pastelera y chocolate caliente
(X) ARROZ CON LECHE 5,60 € recién horneada
FLAN DE COCO 6,00€ helado casero
CREMOSO DE CHOCOLATE 6,50€
en bizcocho de almendras
TARTALETA DE QUESO IDIAZABAL 5,50 € y cremoso con helado
(X) BOMBÓN DE CUAJADA 6,00 € con frutos rojos y helado de galletas María
MENÚ KAIAN
Aperitivo del día FOIE braseado y cocido, para untar
PULPO BRASEADO patata ajada, oliva y pimentón
SOPA DE PESCADOS A LA BRASA fondo de verduras y toque picante —- SEGUNDOS A ELEGIR ENTRE:
MERLUZA BRASA con verduras y emulsión de aceite
BEGIHANDI TINTA con arroz blanco
SOLOMILLO BRASA con pimientos asados
LÁMINAS DE ENTRECOT —– TOSTADA Caramelizada y con helado casero Pan, Agua y Rioja cr (Viña Real) 45,00€ + IVA
IVA NO INCLUIDO
(X) APTO PARA CELÍACOS