Carta Kaian

Nuestra propuesta está basada en la excelencia del producto, la elaboración en las brasas y toques de humo

Entrantes

(X) PULPO BRASEADO 18.00€
patata ajada, oliva y pimentón

(X) FOIE 15,50 €
braseado y cocido, para untar
(X) SALMÓN MARINADO 14,50 €
lo hacemos nosotros: corte grueso y hierba luisa
LÁMINAS DE ATÚN ROJO 18,00 €
Aceite y soja
(X) VERDURAS DE LA HUERTA A LO GRANDE 12,50 €
con velo de ibérico y romesco
(X) SOPA DE PESCADOS A LA BRASA 12,00 €
fondo de verduras y toque picante
TXANGURRO ESTILO KAIAN 22,50 €
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Pescados

(X) SALMONETES DESESPINADOS 22,00 €
con arroz de mejillones
BACALAO KAIAN AL GUSTO 21,50 €
pil-pil; bizkaina; brasa
(X) NUESTRO PESCADO DEL DÍA s/m
te lo contamos…

(X) MERLUZA A LA BRASA 22,50 €
con verduras y emulsión de aceite y ajo

BEGIHANDI
(X) ENCEBOLLADO 22,00 €
muy confitado
TINTA 21,00 €
con arroz blanco
(X) BRASA 22,50 €
de encina, ligada con su refrito
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Carnes

(X) CHULETA 44,00 €/Kg
seleccionada a nuestra manera con pimiento asado en roble
(X) LÁMINAS DE ENTRECOT A LA BRASA
1 pax 400gr 20,00 €
2 pax 800gr 40,00 €
(X) SOLOMILLO Y FOIE 23,00 €
al carbón de encina
(X) LOMO DE CORDERO 21,00 €
relleno de hongos y foie
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Postres

(X) TOSTADA 6,50 €
caramelizada
(X) FLAN DE COCO 6,00€
helado casero
(X) TARTALETA DE MANZANA (min 15’) 7,00 €
recién horneada
(X) SOUFFLÉ DE CHOCOLATE (min 15´) 7,50 €
contraste caliente y frío

MENÚ KAIAN

Aperitivo del día
FOIE
braseado y cocido, para untar
PULPO BRASEADO
patata ajada, oliva y pimentón
SOPA DE PESCADOS A LA BRASA
fondo de verduras y toque picante
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SEGUNDOS A ELEGIR ENTRE:

MERLUZA BRASA
con verduras y emulsión de aceite
MERLUZA A LA BRASA
con verduras y emulsión de aceite y ajo
BEGIHANDI TINTA
con arroz blanco
SOLOMILLO BRASA
con pimientos asados
LÁMINAS DE ENTRECOT
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TOSTADA
Caramelizada y con helado casero
Pan, Agua y Rioja cr (Viña Real)
45.00€ + 10% IVA


10% IVA NO INCLUIDO

(X) APTO PARA CELÍACOS